【资料图】

亚麻荠油和多脂鱼富含多不饱和 omega-3 脂肪酸，但它们对健康的益处似乎有所不同。东芬兰大学的一项新研究表明，亚麻荠油可减少可能对心血管健康有害的脂肪酸衍生物的形成。亚麻荠油似乎也可以防止氧化应激。另一方面，富含脂肪的鱼会增加可减轻炎症的脂肪酸衍生物的循环浓度。

该研究由东芬兰大学和瑞典卡罗林斯卡学院合作进行，研究了脂肪和低脂鱼以及亚麻荠油与脂质代谢和低度炎症之间的关联。这项为期 12 周的研究涉及 79 名年龄在 43 至 72 岁之间且空腹血糖受损的男性和女性。研究参与者被分为四组。一组用亚麻荠油代替日常饮食中的脂肪，并将鱼的摄入量减少到每周一份。其中两组每周吃四次鱼：两份富含脂肪的鱼，如鲑鱼或白鲑，以及两份低脂鱼，如青鳕鱼或梭子鱼。第四组为对照组。

从亚麻荠油和肥鱼中摄入大量 omega-3脂肪酸会降低花生四烯酸(一种长链 omega-6 脂肪酸)的循环比例。那些使用亚麻荠油的人还含有较低浓度的来自花生四烯酸的介质，这可能对心血管健康有害。此外，多脂鱼的摄入增加了可减轻炎症的脂肪酸衍生物的循环浓度。

“亚麻荠油和富含脂肪的鱼对脂质代谢有重大影响。我们的研究表明，膳食脂肪可用于靶向与心血管疾病和 2 型糖尿病相关的代谢途径，”University of University 的早期研究人员 Topi Meuronen 说。东芬兰，文章的第一作者。

除了其他有益作用外，还观察到亚麻荠油可降低指示氧化应激的标记物的循环浓度。然而，低脂鱼对所研究的代谢途径没有影响。